Pâtisserie à Lannemezan

Bien que nous concevions chaque jour les classiques pâtisseries françaises, nous voulons vous présenter ici nos spécialités

• Croustade : spécialité de la maison, pomme et compote de pomme entre deux feuilles de feuilletage.
• Tartes aux fruits : multitude de déclinaisons possibles, avec des fonds en pâte sucrés, feuilletage ou pâte brisée et des garnitures de crème pâtissière et fruits selon la saison.

• Mousse bavaroise : entremets légers et très goûteux

– Royal : Mousse chocolat noir + croustillant chocolat + biscuit amande
– 3 chocolats : Mousse chocolat noir + mousse chocolat au lait + mousse chocolat blanc
– Fruit rouge : mousse framboise, myrtille, mûre, etc.
– Exotique : Mousse fruit exotique + mousse citron +biscuit coco
– Vanille : Mousse vanille Madagascar + caramel beurre salé

• Entremet Génoise : garniture + chantilly, crème pâtissière, génoise

– Dame blanche : fruits au sirop

– Fraisier : fraises (direct producteur)

– Forêt noire : griottes + génoises chocolat

• Russe : crème au beurre praliné + biscuit aux amandes

L’espace chocolaterie de notre boulangerie à Lannemezan

Pour votre plus grand plaisir, nous concevons également de nombreux moulages et fourrages réalisés avec des préparations de cacao issues du commerce équitable.

Garnitures avec ganaches classiques, aux fruits ou aux épices, caramel beurre salé, confitures.