Boulangerie traditionnelle à Lannemezan
Passionnés depuis toujours par le travail de la pâte et par la création du pain, nous sommes fiers de travailler dur chaque jour pour vous sortir des produits d’excellente qualité. Nous vous proposons de découvrir ici les recettes qui font notre succès depuis tant d’années.
Les pains de la boulangerie Clavé
Voici la liste des pains que nous vous proposons en boutique :
- Baguette tradition : Farine T65 sans additif, mie crème aérée, aromatique et croustillante, 200gr.
- Pain de campagne : Farine T65 et T55 + 7% farine de seigle, panification sur levain poolish, mie dense et moelleuse, bonne conservation. Existe en ficelle 120gr, baguette 200gr, flûte -boule – pavé 400gr, gros 800gr, plus le pain est gros mieux il conserve.
- Baguette mille épis : Farine T65 panifiée sur levain, pain rustique au goût prononcé, croustillant, 200gr.
- Pain blanc : Farine T65 et T55, panification sur levure et pâte fermentée, pousse longue, pain moelleux et agréable à la croûte fine. Existe en baguette 200gr, flûte 350gr, gros pain 1,2 kg.
- Bun : pain burger farine T65, moelleux et aromatiques, existe en 30-100-150-200 grammes.
- Pains spéciaux : base farine de blé et compléments riches en saveur et en fibre pour un meilleur transit intestinal et une meilleure régulation de la glycémie, ce sont des pains «santé».
- Pain complet => farine blé complet T180
- Pain céréale => farine blé agrémenté de 14 céréales
- Pain mais => farine mais + blé et graines de tournesol
- Pain complet céréales => farine blé complet et 6 céréales
Les spécialités de notre boulangerie à Lannemezan
Bien que nous travaillons des pains plutôt classiques, nous vous avons également prévu quelques recettes originales :
- Casquette : pain de campagne à la forme caractéristique et traditionnelle Bigourdane, c’était le pain que les bergers emportaient avec eux en estive pour ses caractéristiques de conservation et ses arômes particuliers entre le pain et la brioche.
- Tourte au seigle : pain très riche en fibre et pauvre en gluten (70% de farine de seigle + pâte fermentée), il accompagne tous les moments du repas de l’entrée au fromage et bien sûr les fruits de mer, son goût est inimitable.
Pour plus de renseignements concernant nos compositions, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou via le formulaire de contact en ligne. Vous pouvez également jeter un œil sur nos pages sur-mesure et pâtisserie .